Rezepte mit Brot

Schweizer Käsefondue
Zutaten für 6 Personen     400 g Emmentaler 400 g Greyerzer 5 cl Kirschschnaps 2 Stk Knoblauchzehe 1 Prise Muskatnuß 1 Prise Pfeffer 1 Prise Salz 15 g Speisestärke 3/8 l Trockener Weißwein 2 Stk große Baguettebrote

Zubereitung:

Der Fonduetopf wird mit der Knoblauchzehe gut ausgerieben. Den fein geschnittenen (oder gehobelten) Käse mit dem Wein bei mittlerer Hitze auf dem Herd, unter ständigem Rühren zu einer glatten Masse verrühren. Anschließend die Speisestärke und das Kirschwasser miteinander verquirlen und in die Masse einrühren bis sie aufsteigt. Zum Schluß noch nach eigenem Geschmack mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Über einem Brenner wird der Topf nun serviert. Dazu wird in Würfel geschnittenes Baguettebrot gereicht. Am besten schmeckt es mit einem trockenen Weißwein. Achtung: Wer beim Fondue-Essen seinen Brotwürfel im Topf verliert zahlt eine Runde!


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